Wie man Rindfleisch -Eye -Steak braten
In jüngster Zeit ist das Kochen zu einem der heißen Themen im Internet geworden, insbesondere wie man ein perfektes Rindfleisch -Eye -Steak braten kann, das eine weit verbreitete Diskussion ausgelöst hat. In diesem Artikel werden die heißen Inhalte der letzten 10 Tage kombiniert, um die gebratenen Methoden des Rindfleisch -Eye -Steaks im Detail zu analysieren und strukturierte Daten bereitzustellen, damit Sie diese Kochfähigkeiten problemlos beherrschen können.
1. Eigenschaften des Rindfleisch -Eye -Steaks
Ribeye ist das Fleisch auf den Rippen des Rindfleischs. Es ist nach einem Stück Öl in der Mitte benannt, das wie die Augen aussieht. Seine Eigenschaften sind zartes Fleisch, gleichmäßig verteiltes Öl und Blüten und ein reichhaltiger Geschmack nach dem Braten, was es zu einer der ersten Wahl für Steakliebhaber macht.
| Merkmale | beschreiben |
|---|---|
| Fleischlichkeit | Zart und saftig |
| Ölblume | Sogar Verteilung |
| Schmecken | Reich und geschichtet |
2. Vorbereitung vor dem Braten
1.Wählen Sie Materialien aus: Wählen Sie ein Rindfleisch-Eye-Steak mit einer Dicke von 2,5 bis 3 cm, um sicherzustellen, dass das Innere und Außen beim Braten gleichmäßig erhitzt werden.
2.auftauen: Wenn es ein gefrorenes Steak ist, sollte es 12 Stunden im Voraus in den Kühlschrank gesteckt und langsam aufgetauscht werden, um die Schädigung des Fleisches zu vermeiden.
3.Würze: Entfernen Sie das Steak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur. Streuen Sie Salz und schwarzen Pfeffer gleichmäßig auf beiden Seiten und drücken Sie sie vorsichtig, um den Geschmack zu schmecken.
| Schritt | Zeit | Dinge zu beachten |
|---|---|---|
| Wählen Sie Materialien aus | - - | Dicke 2,5-3 cm |
| auftauen | 12 Stunden | Kühlraum langsam auftauen |
| Würze | 30 Minuten | Auf Raumtemperatur einstellen, Salz und schwarzen Pfeffer bestreuen |
3.. Frittierschritte
1.Heißer Topf: Wählen Sie eine gusseisere Pfanne, heizen Sie bei starker Hitze, bis sie leicht geräuchert werden, und fügen Sie eine kleine Menge hochrauchbeleuchteter Öl (wie Sonnenblumenöl oder Avocadoöl) hinzu.
2.Braten: Geben Sie das Steak in den Topf und erhitzen Sie ihn während des gesamten Prozesses. Die erste Seite 1,5-2 Minuten braten und nach dem Drehen 1,5-2 Minuten braten. Passen Sie die Zeit nach Dicke und persönlicher Präferenz an.
3.Seitenbraten: Klimiere das Steak mit einem Clip und brate das Fett 10-15 Sekunden lang an der Seite, um den Duft zu stimulieren.
4.Bleib still: Legen Sie das gebratene Steak auf einen warmen Teller und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen, um die Soße neu zu verteilen.
| Schritt | Zeit | Temperatur |
|---|---|---|
| Heißer Topf | 2-3 Minuten | Feuer zu rauchen |
| Braten | 1,5-2 Minuten pro Seite | Das Feuer |
| Seitenbraten | 10-15 Sekunden | Das Feuer |
| Bleib still | 5 Minuten | - - |
4. Reifeurteil
Die Reife des Steaks kann anhand der Berührung oder des Thermometers beurteilt werden. Hier sind die häufigen Reifekriterien:
| Reife | Kerntemperatur | Berühren |
|---|---|---|
| Dreipunkt reif | 52-55 ° C. | Weich und elastisch |
| Fünf Punkte reif | 55-60 ° C. | Ein wenig Widerstand |
| Siebenpunkt reif | 60-65 ° C. | Mehr schwer |
| Voll vertraut | Über 65 ° C. | Sehr hart |
5. Übereinstimmende Vorschläge
1.Sauce: Klassische schwarze Pfeffersauce oder Rotweinsauce passt hervorragend zum Rindfleisch -Eye -Steak.
2.Beilagen: Gegrilltes Gemüse, Kartoffelpüree oder Salate können das fettige Gefühl des Steaks ausgleichen.
3.Getränke: Rotwein oder kaltes Bier können das allgemeine Essenserlebnis verbessern.
6. FAQs
1.Warum ist mein Steak alter gebraten?Es kann daran liegen, dass die Frittierzeit zu lang ist oder die Pfanne nicht hoch genug ist. Es wird empfohlen, es über einen langen Zeitraum bei hoher Hitze zu braten.
2.Wie vermeiden Sie übermäßigen Ölrauch beim Braten von Steak?Wählen Sie hohe rauchbeleuchtete Öl und sorgen Sie für eine gute Belüftung in der Küche.
3.Müssen Steaks gewaschen werden?Es wird nicht empfohlen, es zu reinigen. Verwenden Sie einfach Küchenpapier, um die Feuchtigkeit auf der Oberfläche zu absorbieren.
Mit den oben genannten Schritten und Techniken können Sie zu Hause leicht mit dem Rindfleisch-Eye-Steak in Restaurantebene ausbraten. Egal, ob es sich um ein Familienessen oder ein Freund eines Freundes handelt, dieses Gericht kann ein Highlight auf dem Tisch sein. Komm und versuche es!
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